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如何挑好肉,专家提供4个选好肉的要点:

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发表于 2017-1-11 17:36:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何挑好肉,专家提供4个选好肉的要点:
    春节快到了,吃肉是大家都关心的事。如何挑好肉很重要,网络上热传的“专家提供4个选好肉的要点”,值得关注了解。
    1.吃进口肉不如吃国产肉
    无论是牛肉、猪肉、鸡肉等,选肉最好选国产肉。这是因为国外的荷尔蒙、抗生素使用基准跟国内不一,且生产过程较不透明。
且就算选了国产肉品,也要注意是否有认证标章,若能追溯生产地更佳。
    2.不要选太过便宜的肉
    要得到理想的肉品,牲畜要在宽阔的地方饲养,且食用天然的食物。
但在讲求效率而非质量的现在,为了大量生产就无法顾及其他,降低成本与价格的结果就是质量也跟着下降。虽说标榜天然的肉品多半价格较高,但肉质与脂肪都对人体有益,也才能吃出健康。
    3.选饱和脂肪酸少的部位
    饱和脂肪酸会造成动脉硬化、加速老化与增加失智症的风险。
牛肉与猪肉,都推荐里肌肉和腿肉,鸡肉则是全身皆可,其饱和脂肪酸较少。
因此买肉食,除了先选择肉种,部位也很重要,必须有意识地购买才行。
    4.检查肉是否有臭味
    在自然环境中所饲养的牲畜肉没有臭味,相反地谷物集中饲养的牲畜肉就会有臭味。
大部分的人买肉时当然晓得如果肉有臭味,就不会买,但其实臭味也不是那么容易分辨,因为嗅觉的灵敏度因人而异。
因此建议可以同时买标榜天然饲养的肉类与普通肉类比较,相信很容易就能分辨出来。
    5.依然要适量
    掌握了以上四个诀窍,并不代表就可以随意吃肉了,适度依然很重要。
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》,建议成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为:谷类300~500克;蔬菜类400~500克、水果类100~200克;畜禽肉类50~100克、鱼虾类50克、蛋类25~50克;奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克;油脂类25克。

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